По ее словам, фестиваль заставляет задумываться о дальнейшем развитии сети общественного питания в Якутске. "Как поднимать уровень и престиж поваров наших предприятий, какой брендовый продукт предложить нашим гостям и туристам - все это очень больной вопрос", - сказала Мария Габышева.

Она подчеркнула, что ресторан "Тыгын Дархан" открылся в тяжелые времена и работает уже 20 лет. "За такое время мы не потеряли лицо якутской кухни. Нашим гостям предоставляется обширное меню. Оно состоит из более 200 блюд", - прокомментировала ЯСИА директор ресторана.

На презентации для оценки жюри были презентованы различные национальные якутские блюда: харта, кровяная колбаса, запеченая утка, рыба чир в саламате, рыбная уха, соленая рыба, салаты и многое другое.

Помимо этого, работники ресторана организовали выставку, расссказывающую всю историю "Тыгын Дархана", в том числе отдельно про маэстро якутской кухни Иннокентия Тарбахова.

Видеооператор Иван Тойтонов

ФОТОРЕПОРТАЖ Виктора Эверстова