Это кулинарный фестиваль «Готовьте с Тарбаховым», мастер-классы по итальянской, русской, якутской кухне, праздничной сервировке стола, коктейлям, просветительские лекции для работников общественного питания по санитарному минимуму и медосмотрам, профориентационные встречи со школьниками района, съёмки телепередачи «Тарбаахаптыын астыахха» и, конечно же, сама презентация книги. 

На сцене Таттинского народного театра, где состоялась презентация, ведущий одноимённой передачи, главный шеф-повар республики Иннокентий Тарбахов рассказал зрителям о создании этого проекта, его работе. Автор-составитель книги Светлана Львова поведала о секретах создания книги, её особенностях и отличиях, гостях передачи и книги. Начала писать она её, оказывается, здесь, во время отпуска на родине, в центральной улусной библиотеке. Так что местом презентации Ытык-Кюёль выбран был не случайно. Далее на сцену вышли герои книги, жители Таттинского района овощеводы, главы крестьянских хозяйств Данил Афанасьев, Розалия Прокопьева и Ариада Маркова. Они поделились со зрителями своими впечатлениями о книге, рассказали о своей работе. Вечер украсили певцы, работники управления культуры, прозвучало много поздравлений от руководителей предприятий, администрации района.

В тот же день, 6-го февраля в Таттинском народном театре прошёл I кулинарный фестиваль «Готовьте с Тарбаховым». Участвовало 2 категории желающих – школьники и взрослые. Всего в фестивале приняли участие более 60 человек не только из Таттинского, но и близлежащих Томпонского и Чурапчинского районов. Профессиональные повара по итогам этого конкурса повысили свою категорию, сдав экзамен на разряд Возраст участников тоже разнился – начиная от среднего школьного возраста заканчивая 80-летними старейшинами улуса. Было представлено множество блюд – и хлебобулочные, и кондитерские изделия, якутские национальные блюда, рыба, дичь, мясо, варенья, консервация, напитки и молочная продукция.

Победителем фестиваля стал Георгий Табунанов из «Ытык-Кюёля» за лучший стол «Дары Байаная». Георгий мастерски нашпиговал нежнейшее мясо косули, нафаршировал алданскую щуку, приготовил суп из зайчатины, уху из головы налима с печенкой, отварил и запек в духовке голову чубуку. Он получил Гран-при фестиваля, кубок, памятный подарок от магазина «Камелёк» из рук хозяев конкурса Иннокентия Тарбахова и Светланы Львовой.

Второго места по мнению жюри единогласно удостоилась жительница села Дэбдиргэ Мария Лебедева, которая из коровьей головы приготовила 25 разных блюд. Это и отварные глаза, и холодец из ноздрей, и котлеты из них же, саламат из мозгов и много другое, кстати, удивительно вкусное и питательное.

3 место досталось выпускнице Якутского техникума сервиса Екатерине Апросимовой из села Баяга за приготовление тортов. В несколько ярусов, покрытые розочками из нежнейшего сливочного крема, с ванильной прослойкой, мастикой они поражали своим великолепием.

В категории «Дети» Гран-при фестиваля получила Арина Атастырова, ученица 8 класса из села Туора-Кюёль. Она выбрала тему «70-летие Победы». Арина представила трёхслойный торт «Вечный огонь», с прослойкой из сливочного крема, украшенный звездой из клубники, свечой памяти и кремом из варёной сгущёнки.

Мастер-классы открыла с лекциями по санитарному минимуму и медосмотрам для работников общественного питания главный специалист-эксперт санитарного отдела Управления Роспотребнадзора по РС(Я), аспирант ВГМУ Евдокия Львова. Затем праздничную сервировку стола, посвящённого 70-летию победы показал официант 5 разряда, заведующий производством президент-отеля «Горняк» Константин Матаннанов. Безалкогольные и слабоалкогольные коктейли - крюшон апельсиновый, бруснику в шампанском на мастер-классах приготовил бронзовый призер II Всероссийского чемпионата по кулинарии и сервису, официант – бармен 5 разряда Гаврил Протодъяконов. Блюда сицилийской кухни приготовили заведующая кафедрой технологии питания, хлебопечения и сервисного обслуживания Якутского технологического техникума сервиса Мария Яковлева и её студент, талантливый повар Дмитрий Азаров.

Как приготовить шоколадные конфеты с фруктовой начинкой и закуску из копченого чира «Корзиночки» рассказали и показали преподаватель торгово-экономического колледжа потребительской кооперации Мария Местникова и её студентка Лена Андреева. Рулет рыбный из чира, сёмги, а также рафаэлло с оливками и маслинами показала мастер-повар РС(Я) Зоя Слепцова. Розочки из муксуна и куриные наггетсы приготовил повар 6 разряда, лауреат межрегионального этнокультурного фестиваля, заведующий производством кафе «7 небо» Иван Решетников.

Фаршированный антрекот из говядины в белом вине и сырники приготовила дипломантка 2 чемпионата России по кулинарии, повар 6 разряда, заведующая производством столовой Дома правительства N1 Василиса Тыасытова.

Примечательно, что все эти повара - герои книги «Готовьте с Тарбаховым», так что у жителей Таттинского района в этот день была уникальная возможность не только научиться чему-то новому в кулинарии, но и пообщаться вживую с ними, задать интересующие вопросы, взять автограф, сфотографироваться. Всего же десант гостей состоял из 20 человек. В состав делегации вошли телевизионщики – автор книги «Готовьте с Тарбаховым», режиссёр Светлана Львова, журналист, редактор телепередачи «Учугэйиэн бу сиргэ» Сардана Плотникова, режиссёр Лидия Васильева, видеооператор Айаал Павлов и фотокорреспондент ЯСИА Максим Тихонов.

На следующий день в Таттинском лицее прошла профориентационная встреча со старшеклассниками из трёх школ Ытык-Кюёля. Ребятам рассказали о профессиях журналиста, режиссёра телевидения, фотокорреспондента, санитарного врача, повара, инженера-технолога и др.

В этот же день в кафе «Кыталык» прошли съёмки телепередачи «Тарбаахаптыын астыахха» с участием жительницы села Ытык-Кюёль Елены Харитоновой и директора Харбалахского профессионального лицея N18 Алексея Богдокумова. 

ФОТОРЕПОРТАЖ МАКСИМА ТИХОНОВА