Мы встретились с владельцами нескольких кофейных точек нашего города и решили узнать, каким образом они достигли такой популярности. Всем нашим респондентам мы задали всего два вопроса: «Почему в Якутске такая отрасль малого бизнеса получила широкое распространение?» и «Почему «кофе с собой» не теряет своей актуальности?».

Василий Шарапов: «На самом деле, кофе с собой широко распространён во всём мире, особенно в городах-миллионниках и мегаполисах. Ну, а в Якутске этот вид деятельности позиционируется как новый. Только в этом году, по-моему, открылось около десяти новых точек. Иногда просто удобно взять стаканчик кофе с собой и, попивая, ходить по делам. И самое главное – это качество напитка. Людям нравится то, что всё делается из свежих продуктов и настоящих свежеобжаренных зёрен».

Лилия Попова: «По-моему, это комфортный бизнес для начала с небольшим стартовым капиталом. Самыми дорогими затратами в нашем бизнесе являются кофе-машина и барная стойка. Всё зависит от собственного труда. Кофе с собой давно является частью образа западной жизни. Возможно, для кого-то это некий тренд, а для кого-то качество жизни и вкуса. Важно понимать, что мы продаём натуральный продукт, многие начали понимать вред, наносимый растворимым кофе. Для современного человека, у которого время является основной ценностью, возможность успевать делать несколько дел одновременно (например, пить кофе, гуляя по торговому центру) является неотъемлемой частью жизни. Хотя самой привлекательной стороной, конечно же, является маленький пороговый вход».

Владимир Пугин: «Во-первых, дешёвый старт. Во-вторых,  кофе – второй по популярности товар, вызывает зависимость (постоянный клиент обеспечен). В-третьих,  для этого не надо быть Усмановым, достаточно быть кем-то вроде самого себя. «Старбакс» говорит, что бумажный стаканчик кофе в руке – это круто, а уровень жизни населения пока ещё позволяет в это верить и опять же, кофе вызывает зависимость. Плюс, владелец получает неограниченный доступ к капучино в любое время, не говоря уже о том, что есть мокко».